王府半島酒店任命許兵(Billy Xu)先生擔任餅房廚師長

來源:嘉人網
導讀:以極具創造力與設計感的甜品而備受青睞

王府半島酒店任命許兵先生擔任酒店新任西點廚師長。屢獲國際甜品設計比賽佳績的許兵,以其華麗的甜點造型和輕甜口感備受食客的青睞。他將會帶領酒店餅房廚師團隊為酒店傳奇的半島下午茶再創令人期待的杰作,同時會負責酒店米其林一星Jing餐廳、凰庭中餐廳及半島精品店的所有自制甜品出品,結合不同餐飲元素,為食客們提供全新的視覺和口味新體驗。 


許兵出生于江蘇省,是一位富有創造力的年輕西點造型藝術家,他曾在中國及澳門多家奢華酒店任職。具有前瞻性的他樂于迎接新的挑戰,曾參加國內外享有聲望的糕點烹飪比賽。他曾獲得2019年中國甜品杯最佳巧克力蛋糕比賽冠軍、德國IKA烹飪奧運會巧克力銀牌、新加坡亞洲食品與酒店錦標賽銅牌。

在他的職業生涯中,曾制作過多種造型獨特的主題西點以及私人定制蛋糕,并且為節日慶典、宴會活動、私人活動等制作精致甜品。許兵所制的甜品造型極具設計感和創造力,其中包括中國樂器、花束、品牌汽車、中國元素燈籠及人物雕像等。

除了臻選優質巧克力進行創作外,他還擅于把健康及口味獨特的水果,如柚子和梨,融入甜點中,締造出視覺與味覺并重的甜品杰作,設計感十足的造型更是賦予了甜點獨特的記憶,探索食物本身背后的創作故事。 

荔枝樹莓蛋糕:遇見盎然氣息 

蛋糕選用新鮮荔枝制作慕斯與樹莓夾心的搭配。荔枝慕斯的香甜細膩口感猶如春雨無聲賦予味蕾生機,樹莓夾心的清爽酸甜增添了口感的驚喜感與層次感,巧妙平衡了味蕾的酸與甜。精雕細琢的鏤空樹葉巧克力和櫻花花瓣造型,纖細精致,形象靈動,充滿春天盎然氣息。

Jing餐廳盤式甜品:盛夏精靈

 橘子和香橙無疑是清爽新鮮味蕾中的精靈角色。順滑細膩的橘子奶油包裹著新鮮橙子果肉,點綴香橙果醬,馥郁怡人的果香瞬間在口中綻放,倍感元氣活力。搭配了奶白色的香草香緹,柔甜醇香,入口醇厚。橘子與香橙的橙黃色明媚絢爛,與奶白色的香草香緹靈動色彩搭配,彷佛夏天的一抹陽光,全新呈現了水果中的少女屬性,猶如盛夏精靈。

關于許兵先生

畢業于黃山大學的許兵在2010年開始了他的烹飪生涯,曾在Weimei Art做食品雕刻學徒。2013年,他在上海浦東香格里拉大酒店擔任廚房藝術家學徒,隨后加入廣州香格里拉大酒店擔任西點廚師。 

2017年,許兵加入了廣州四季酒店擔任部門主管,隨后被提升為餅房副主廚,與國際行政餅房主廚一起工作,協助管理餅房日常運作。工作期間,他被評為2018年年度最佳員工。后來,他又擔任了澳門金沙酒店的西點副主廚,以及廣州W酒店的西點行政主廚。

這次許兵先生很高興能夠加入王府半島酒店接受全新的挑戰,在美麗而富有文化底蘊的城市酒店中繼續創造出更多賦有設計感的西點,為酒店續寫甜品時代的新篇章。同時,希望可以為半島酒店的客人提供獨特而令人難忘的用餐體驗和味蕾記憶。

有關香港上海大酒店有限公司(香港上海大酒店)

香港上海大酒店有限公司于1866年注冊成立,為香港聯合交易所上市公司 (00045)。 香港上海大酒店乃一間集團的控股公司,集團持有、發展并管理位于亞洲、美國及歐洲主要地點的豪華酒店、商用及住宅物業,并提供旅游及休閑、會所管理及其他服務。 半島酒店集團由香港半島酒店、上海半島酒店、王府半島酒店、東京半島酒店、曼谷半島酒店、馬尼拉半島酒店、紐約半島酒店、芝加哥半島酒店、比華利山半島酒店及巴黎半島酒店組合而成。 現正發展中的項目包括倫敦半島酒店、伊斯坦堡半島酒店及仰光半島酒店。 集團旗下物業包括香港的淺水灣綜合項目、山頂凌霄閣及圣約翰大廈、越南胡志明市的The Landmark及法國巴黎的21 avenue Kléber。 集團旗下會所與服務包括香港山頂纜車、加州喀麥爾鶉園高爾夫球會、香港的半島會所管理及顧問服務、半島商品及大班洗衣。

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